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科學預防諾如病毒感染

2019-11-28 09:31  本文來源:中國消費者報·中國消費網 作者:賈珺

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  秋冬季節是諾如病毒感染的高發期,無論是南方,還是北方,常有諾如病毒感染暴發事件的報道。事件多發生在學校、幼兒園,感染導致患者出現嘔吐、腹痛等癥狀,部分嚴重地區學校甚至停課防治疫情。

  為幫助消費者了解諾如病毒感染的相關科學知識,中國食品科學技術學會的有關專家就“如何科學預防諾如病毒感染”的有關知識,對消費者做出如下消費提示:

  諾如病毒的特點和傳播載體

  諾如病毒,又稱諾瓦克病毒(Norovirus,NV)是一組形態相似、抗原性略有不同的病毒顆粒,在自然界分布廣泛。諾如病毒在環境中存活能力強,可耐受的pH范圍為2-9,在60℃條件下加熱30分鐘仍具有活性,在低溫下能夠存活數年。諾如病毒是常見的食源性病毒,食物和水是諾如病毒傳播的重要載體,其主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水。

  諾如病毒對人體健康的影響

  諾如病毒引起的感染性腹瀉具有明顯的季節性,全年均可發生,寒冷季節呈現高發。其潛伏期較短,通常為1-2天,主要癥狀為惡心、嘔吐、胃痛、腹痛、腹瀉等,癥狀持續時間平均為2-3天,常被稱為“冬季嘔吐病”。

  諾如病毒感染是一種自限性疾病,也就是說病毒感染者無需特殊治療,只需對癥治療或不治療,靠自身免疫就可痊愈的疾病。多數人1周內可以康復,但對兒童、老年人及免疫缺陷患者等高危人群需格外注意對癥治療,防止脫水。

  諾如病毒的感染和傳播途徑

  諾如病毒感染和傳播途徑主要是通過人與人傳播,或經被諾如病毒污染的食物和水傳播,如被污染的牡蠣等貝類水產品、生食的蔬果類和飲用水。

  諾如病毒感染的預防和控制措施

  諾如病毒感染的預防和控制措施主要采用非藥物性預防,包括手部的衛生、環境消毒、食品和飲用水的安全控制,以及感染病例的安全管理和健康教育等。

  保持良好的衛生和飲食習慣

  消費者應遵循世界衛生組織(WHO)“食品安全五要點”的要求加工和處理食物,即保持食物和手的清潔、生熟分開、加工食物要徹底煮熟燒透、熟食和食材要保存在安全溫度(5℃以下,或 60℃以上)、確保水和食物原材料安全等。(賈珺)

  特別是生食水果和蔬菜,食用前 應認真清洗干凈。老人、兒童和體弱多病者最好不要生食水產品及蔬菜。

  發現疑似感染人員,及時就醫

  家庭、幼兒園、學校等場所,如發現疑似諾如病毒感染的人群,應及時向轄區衛生行政部門報告,在專業人員指導下進行事件和環境的處理。立即封存可能導致諾如病毒污染傳播的食品、原料以及個人物品等,醫務人員及時對感染者進行隔離治療,對被患者嘔吐物或糞便污染的衣物、床單及環境進行消毒。嚴格限制病毒感染患者為家人做飯。

  監管部門加強管理

  監管部門制定科學、可行、有效的管理措施,指導、監督生產經營者特別是學校、托幼機構、養老機構食堂和供餐單位等,建立嚴格的環境清潔消毒制度,重視食物原料、食物加工用水和飲用水的監測和管理。從事食品行業的諾如病毒患者或隱性感染者,不得帶病堅持工作。(賈珺)

責任編輯:邊靜

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