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江西省消保委測試鐵鍋:”蘇泊爾真不銹爆炒鐵鍋”達不到不銹

2019-12-04 14:13  本文來源:中國消費者報·中國消費網 作者:朱海

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  中國消費者報南昌訊(記者 朱海)鐵鍋是中國人烹飪食物的傳統廚具,市面上各種宣稱“不銹”“不粘”“無(少)油煙”和“儲熱(保溫)”等的鐵鍋是否具備宣稱所說的各種功能,其質量究竟如何?消費者該如何選擇?11月30日,江西省消保委發布的鐵鍋比較試驗結果顯示,16款樣品的安全性能覺達標,但在使用性能上,各樣品“不銹”“不粘”“無(少)油煙”“儲能”等功能表現各異。

  據了解,本次比較試驗16款的鐵鍋樣品,由江西省消保委和檢測機構工作人員以普通消費者的身份,在南昌市的華潤萬家、家樂福、沃爾瑪、旺中旺等4家超市和天貓、京東、淘寶等電商平臺購買。其中,無涂層鐵鍋10款,品牌包括蘇泊爾、愛仕達、炊大皇、臻三環、順達、慶展、百強、新田;有涂層鐵鍋6款,品牌為蘇泊爾、愛仕達、泊杜、雙冠、邦仕尼、MAXCOOK美廚。比較試驗對樣品的安全性能、使用性能、用戶體驗和外觀標簽等方面進行了測試。

  16款樣品在安全性能測試中,重金屬等物質(鉛、鎘和砷)的遷移量全部符合國家強制性標準限值要求,無涂層鐵鍋的抗炸裂性能符合標準要求,涂層鐵鍋的全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)含量也均未檢出。但在手柄的阻燃性測試中,標稱為邦仕尼炒鍋副手柄有熔融物滴落,存在一定安全風險。

  比較試驗專門對鐵的遷移量進行了測試。16款樣品中,鐵遷移量數值差異較大,其中最高的前3位標稱分別是愛仕達不銹鐵鍋(1613 mg/kg)、順達無涂層精鐵炒鍋(976.8 mg/kg)、慶展典雅真不銹無蓋炒鍋(908 mg/kg)。排在4-6位的分別是臻三環手工鐵鍋炒鍋(556 mg/kg)、炊大皇隨心精鐵炒鍋(494 mg/kg)、百強中華生鐵鍋(102.6 mg/kg)。其他10款鐵鍋的鐵遷移量均在在50mg/kg以下。由此可見,實際使用過程中,鐵的遷移量還是非常高的。

  使用性能上,“不銹”“不粘”“無(少)油煙”“儲能”等功能表現各異。“不銹”性能方面,無涂層鐵鍋中僅標稱為愛仕達精鑄鐵鍋能實現不銹,其余均未能實現不銹。即使宣稱不銹的炊大皇隨心精鐵炒鍋、慶展典雅真不銹無蓋炒鍋、愛仕達不銹鐵鍋、蘇泊爾真不銹爆炒鐵鍋,也未能實現不銹。涂層鐵鍋中除邦仕尼炒鍋未能實現不銹性能外,其他均能實現不銹性能。“不粘”性能方面,涂層鐵鍋均能滿足不粘性要求。部分無涂層鐵鍋也能滿足不粘性要求,如標稱百強中華生鐵鍋、愛仕達精鑄鐵鍋、蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、順達無涂層精鐵炒鍋未宣稱不粘,卻都實現了不粘。而宣稱“不粘”的無涂層鐵鍋臻三環手工鐵鍋炒鍋,卻未能達到其宣稱的不粘。“無(少)油煙”性能方面,有3款樣品宣稱“無油煙”或“少油煙”,但測試結果卻發現有8款樣品實現了“無油煙”或“少油煙”。如邦仕尼炒鍋宣稱“無油煙”,MAXCOOK美廚不粘精鐵炒鍋、泊杜麥飯石不粘鍋宣稱“少油煙”。測試結果顯示,邦仕尼炒鍋、泊杜麥飯石不粘鍋符合無油煙要求,但MAXCOOK美廚不粘精鐵炒鍋有肉眼可見的油煙。其他的13款沒有宣稱“無(少)油煙”的樣品中,百強中華生鐵鍋、愛仕達精鑄鐵鍋、蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、愛仕達不銹鐵鍋、蘇泊爾芯鐵真不銹炒鍋、雙冠麥飯石不粘鍋樣品也符合無油煙要求。“儲能”性能方面,16款樣品中,僅有雙冠麥飯石不粘鍋宣稱“聚能”,但測試結果顯示其不能達到儲能要求。16款樣品中,只有蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋達到儲能要求,水溫70.4℃。

  用戶體驗指標中,所有樣品的手柄抗扭強度、鍋蓋與鍋身配合均符合要求。涂層鐵鍋的涂層耐磨性、涂層附著牢度、鍋體耐酸性也均符合要求。用戶體驗指標測試結果有明顯差異的主要在于鍋體重量(克重)、鍋身受熱均勻性和手柄(含鍋扭)表面溫度這三項指標。臻三環手工鐵鍋炒鍋鍋身的受熱均勻性優異,炊大皇隨心精鐵炒鍋、蘇泊爾真不銹爆炒鐵鍋和新田純鐵炒鍋次之。新田純鐵炒鍋存在鍋身過輕問題,鍋體也比較單薄。此外,新田純鐵炒鍋在手柄(含鍋扭)表面溫度測試中,其副柄溫度達到117.5℃,高于塑料手柄不超過70℃的安全線,存在安全隱患。

  比較試驗發現,16款樣品中,有6款樣品標簽標識缺乏《產品質量法》中要求的一些元素,存在未標注主要材質信息、未標注執行標準、未發現產品檢驗合格證明等問題。如蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、順達無涂層精鐵炒鍋、慶展典雅真不銹無蓋炒鍋、雙冠麥飯石不粘鍋的標簽未標注主要材質信息;順達無涂層精鐵炒鍋,泊杜麥飯石不粘鍋未發現檢驗合格證明;臻三環手工鐵鍋炒鍋未標注執行標準信息。

  消費提醒

  無涂層鐵鍋首次使用要“開鍋”

  江西省消保委提醒消費者,無涂層鐵鍋第一次使用前要“開鍋”養護。無涂層鐵鍋經過耐鹽水腐蝕性測試大多有不同程度的腐蝕,即使宣稱“不銹”也不能實現不銹功能。因此建議在第一次使用前,按照產品說明書的提示進行“開鍋”處理。生活中“開鍋”方法也很多,如將鍋清洗后燒熱,用帶皮的肥豬肉均勻地擦鍋多次,再用熱水清洗,以上步驟重復幾次,最后滴些植物油,用廚房紙擦干凈再使用。開鍋后的鐵鍋也要注意日常養護,每次使用之后都要及時清洗,擦干水漬,放置在通風處,以免生銹。

  另外,涂層有損傷時,應及時更換鍋具。使用涂層鍋時,應避免尖銳鏟具及其他金屬器具損害涂層鍋的表面。涂層發生破損,會導致涂層所賦予的性能缺失。此外,脫落的涂層物質、涂層脫落后導致鍋的基材暴露,可能存在安全風險,因此涂層有損傷時,應注意更換鍋具。

責任編輯:游婕

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